طـــــــــــريقة عمل الكبسه .. وادعووووووووولي

راح نبدا مع بعض حطي قدر العزايم وشمري عن سواعدك معي في القدر حطي 4م ك زيت نباتي +4 م ك زبدة مع 3 بصلات مفرومة +2فص ثوم مفروم +البهارات الصحيحة ( 4أعواد دارسين+10حبات مسمار +10حبات فلفل أسود+10حبات هيل +ملح خشن) وأتركية حتئ يذبل البصل ويصبح ذهبي .









ثم نضع حبيتن طماطم مفرومة + البهارات المطحونه ( كمون + بهار مشكل + كركم +كزبرة ناشفة








ننظف الدجاج و يوضع على الخلطة في القدر أنا وضعت أربع دجاجات مقطعة نصفين الحجم 1800جرام ملاحظة ((يوضع الججاج في القدر ويكون الجلد ملصق للخلطة حتئ يصبح طعم الدجاج لذيذ )) ويترك لمدة 5 دقائق ثم يغطئ بالماء المغلي ويترك لينضج تقريبا ساعة حسب حجم الدجاج لديك ثم يرفع الدجاج ويوضع في قالب الفرن وتوضع عليه الخلطة المكونه من ( 2م ص ملح + 2م ص صلصلة الطماطم + ام ص بهار مشكل + 1م ص كركم + 1م ص فلفل أسود + 1م ص دراسين +4م ص من مرقة الدجاج المتكونه من طبخ الدجاج ) توزع على وجه الدجاج ويوزع عليه بعض الزيت ويحمر في الشواية







تغسل 5كاسات من الآرز البسماتي أنا مستعملة أرز أبو كاس وينقع لمة نصف ساعة في ماء ساخن ثم يصفي الرز ويضاف ويترك ليغلي وينشف الماء قليل ثم يوضع على نار هادئه ويفضل استخدم القطعة المعدنية أوه نسيت أقول لكم حطيت نصف حبة فلفل أخضر رومي يعطي الكبسة طعم حلو





الحشو مكون من 2حبه متوسطة بصل مفروم حساوي +نصف كوب زبيب أيراني + ربع كوب ماء مغلي ) توضع على نار هادئه حتئ يذوب البصل ثم توضع زيت نباتي +زبدة +مكسرات مثل الصنوبر واللوز يطلع روعة +ملح+بهار مشكل +ليمون أسود عماني مججفف ) ويترك 10 دقائق على ننار هادئه .








شوفوا شكل الكبسة وقولوا لي رايكم بكل صراحة